الفطيرة الذهبية .. أكلة مميزة في رمضان 2023
الفطيرة الذهبية من الأكلات الشهية محببة للكبار والصغار هنقدمها بتويت أكلات بطريقة سهلة وطعم ولا أروع فقط اتبعي خطوات شيف تويت.
تقدم الفطيرة الذهبية في رمضان 2023 ساخنة كطبق رئيسي مع البطاطس والسلطة أو طبق جانبي على سفرة الشهر المبارك.
مقادير الفطيرة الذهبية
- كيلو صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
- كوب مشروم طازج أو معلب حسب الرغبة
- فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات صغيرة أو شرائح طويلة
- ٢ بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- كوب زيتون اخضر مقطع و مخلي من النواة
- معلقتين قشطة
- ٥٠٠ جرام جبنة موتزريلا أو اي نوع بتفضلوه
- *التوابل* ملح بهار دجاج فلفل اسمر هيل بابريكا اورجانو و شطة اختياري
طريقة تحضير حشوة الفطيرة
– بقليل من الزيت النباتي بتقلبِ البصل لحد ما يدبل و يتغير لونه و ياخد لون دهبي حلو و بضيف عليه الفلفل الرومي المقطع و بعده المشروم وبقلب لحد الاستواء و برفعهم على جنب
– بنفس المقلاية على نار عالية بضيف الدجاج مع مكعب زبدة و بخليه ياخد لون و بضيف عليه التوابل و بعدين بوطى النار مشان يستوى الدجاج
– بضيف خلطة الخضار للدجاج و بقلبهم مع بعض و بضيف الزيتون الاخضر و معلقتين القشطة و بتركهم يتسبكوا خمس دقائق
– بترك الحشوة تبرد و بجهز خليط *تغليف الفطيرة*
للتغليف بحتاج خليط سائل و خليط جاف و هنا ما بستعمل البيض و الحليب كالمعتاد
بجهز *خليط التغليف* كالتالي :-
“2 كوب طحين “دقيق” + 2 معلقة نشا ذرة + رشة ملح + ماء بالتدريج بحيث ما يكون سائل كثير و لا جامد”
و بوعاء تاني بنجهز البقسماط “الخليط الجاف” مضاف عليه سمسم ابيض و فيجتار حار حسب الرغبة
طريقة تجهيز الفطيرة الذهبية
– بخبز الصاج أو التورتيلا بضيف كمية من الحشوة بعد ما بردت و بكون صفيتها من اي سوائل و عليها جبنة موتزريلا و بلفها و بحكم إغلاقها من الجوانب
بنغمس لفات خبز الصاج بالخليط السائل بعدين بخليط البقسماط و نرصه منيح عليها حتى تمسك فيه التغليفة
بندخلهم التلاجة عشر دقائق قبل القلي حتى تتماسك و ما نتغلب بالقلي
ممكن نفرزهم بالفريزر و نقليهم بوقت تاني.
للحصول على فطيرة مميزة راعي أنه يكون زيت القلي على النار عالية لمتوسطة مشان تحصلي على لون دهبي مميز و طعم مقرمش
و الف صحة و هنا
واي استفسار او توضيح ما تترددوا تتركوا تعليقاتكم الحلوة ل شيف تويت
